培根鲜虾比萨
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食材
- 高粉(面饼) 140克
- 低粉(面饼) 30克
- 水(面饼) 110克
- 白砂糖(面饼) 10克
- 酵母(面饼) 3克
- 盐(面饼) 3克
- 无盐黄油(面饼) 15克
- 番茄沙司（馅料） 适量
- 培根（馅料） 适量
- 色拉油（或者黄油）（馅料） 适量
- 虾（馅料） 6只
- 安佳马苏里拉芝士（馅料） 200-250克
步骤
1. 除黄油外面饼材料放入面包桶内
2. 除黄油外面饼材料放入面包桶内
3. 继续搅拌至面团可以拉出薄膜扩展状态
4. 揉好的面团进行发酵至原来的2-2.5倍大
5. 将发酵好的面团取出，揉均排气。盖上保鲜膜或者一块湿毛巾，松弛15-20分钟
6. 松弛好的面团擀成比萨盘大小的圆饼皮
7. 将饼皮铺在比萨里，用叉子叉一些小孔
8. 均匀的刷上一层番茄沙司
9. 铺上一层芝士。（如果是块状的芝士需要刨成丝）
10. 再铺上培根
11. 铺上已去皮挑线的大虾
12. 最后再铺上一层芝士，送进事先预热好的烤箱200度，中层，上下火，20分钟
13. 见芝士融化表面微微上色即可出炉，待稍凉后切块享用
小贴士
- 若想比萨的拉丝效果好，晴天特别推荐安佳的马苏里拉芝士，效果看得见
- 馅料可根据自己喜好随意搭配，但是切记要选择含水分少的蔬菜，比如说大家常用到的彩椒、西兰花、甜玉米粒等等
- 在面片上，用叉子叉一些小孔，可防止面团在烘烤时鼓起
- 不同牌子的烤箱温度有所差异，在烘焙过程中要根据自家烤箱的脾气适当调整，见芝士融化表面微微上色即可出炉
- 这里用番茄沙司替代了比萨酱。如果用上自制的比萨酱，会更加的美味。所以这款比萨非常适合想快速的吃到比萨，又不想自己做酱的懒懒焙友们
- 此方子可做2个6寸的比萨饼皮
菜谱创建于:2015年12月19日 11:16
