第一次和婆婆学做菜---焖藕

传统观念都会认为婆媳关系很难相处，是非常敏感的话题，我个人认为“婆媳关系”只是一种两代人的亲情关系，完全可以凭借人为的努力改善。年轻人有自己的沟通和生活方式， 但是老人毕竟是老人，他们的思想比较传统。有时候我们做晚辈的要尊重他们的想法。在家里无论发生什么事，都无需追究对错。 对了又怎样，错了又怎样。婆媳相处有时候也一定要有智慧。我婆婆是知识分子，因此沟通起来我认为还是很容易的。记得我刚嫁过来时，因为娘家不在北京， 常常是一点儿小事就委屈的不行，而且特别敏感，婆婆说点儿什么我就会觉得是针对我的。常常在我家胖子面前抱怨。感觉 日子没办法过了。还好胖子总是宽慰我。总在婆婆面前替我说话。随着时间的流逝，我也能理解婆婆了，虽然还是很唠叨，但我也已经习惯了。

这道据说是婆婆娘家的私房菜焖藕，是婆婆交给我的第一道菜。我刚结婚时什么菜也不会做，因为兄弟姐妹我排行老小，结婚前在娘家也不怎么做饭。婆婆从怎样切藕教起，一步一步耐心教受。通过学做菜也和婆婆加深了了解，增进了彼此的感情。 我们也有了共同的话题。也建立了一致的兴趣，相互沟通和理解起来更直接了。也会经常讨论讨论菜谱，说说家长里短。通过学习做菜我明白了很多。明白了要学会去适应和换位思考。很多时候对于一件事情的看法没有对错之分。只是认识不同而已。这时候不妨站在婆婆的角度来思考她看问题的角度，这样有利于问题的解决。其实生活中，适应是最大的智慧和能力。 通过学习做菜我还懂得了即使和婆婆发生矛盾，也要学会了尽量克制，不能急着发火，大声嚷嚷。等到心平气和了再和婆婆讨论问题所在，任何情况下始终保持对她的尊敬。无论这样她都是胖子的母亲。 胖子看着我们一天天相处融洽也非常高兴。毕竟家庭和睦是幸福家庭的第一要素。

这道菜和我们以前做的炝莲藕在做法上还不太一样，我记得以前在西安家里做的炝莲藕是焯水以后还要过凉水，捞出来沥干水分然后在拌的，放醋放一点盐。一点糖。醋比较多比较酸的那种。吃起来也脆脆的就是太酸。婆婆教的这道焖藕是调料中的糖比醋多。酸甜口的，还要加花椒油丰富了口感。焯好的莲藕不用过凉水哦，直接加盖儿要焖，中间还要搅拌几次让莲藕入味。这道菜要突出甜味酸味次之。学会这道菜之后我经常做，开始糖和醋的比例掌握不好，婆婆是凭经验放的，后来我逐步将它们量化，这样操作起来也会更准确一些。味道也更接近婆婆的味道。胖子最有发言权了，这几次做的每次都得到了好评。我心理也很高兴。我的菜谱中有详细做法，想学的朋友可以去看看。

来自厨友@小爱之厨