金宝顶蓝莓麦芬

来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬，制作非常简单，黄油不需打发，口感却细腻松软，我加的蓝莓量要多于原方子，自己吃当然是要够爽。 面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉，感觉更加酥松。 香酥粒我也加量，大家做过的就知道那一层金宝顶好好吃哦。（试过用糖粉也试过用细砂糖，加糖粉的香酥粒比较酥。）

上次买了蓝莓装饰蛋糕，还剩余了一盒，PH大师的蓝莓宝顶麦芬长草已久，今天终于想起来要拔草了。这个麦芬吃起来不像普通的麦芬蛋糕，因为成品真的很软，烤制爆浆的蓝莓浸润在蛋糕里，带点儿酸甜，面上的酥粒很香，总之，这是款很值得尝试的麦芬，如果你不打算减肥的话，一次吃两个都不会腻~

趁着北方的冬天气温低，所以买了些冷冻的蓝莓可以囤着做甜点。水果店里的新鲜蓝莓拿来做装饰还好，这要真是用来做主料，大概是会肉疼到颤抖的啊，哈哈。 黄油和奶油量都很大的一个方子，因为加入了柠檬皮屑，入口可以品尝到丝丝沁心的柠檬香气，所以吃起来完全不会觉得甜腻。顶部的酥粒一定要全部都撒上，这样吃起来才特别有满足感。 使用模具，学厨12连大号不粘麦芬模具，底部直径4.8cm。 此配方可做模具尺寸16个量

新手小伙伴不知道做什么的时候，可以做做只需要搅拌搅拌的麦芬蛋糕。超简单、0技巧、百分百成功！成品松软可口，味道好极啦！

这个蓝莓爆浆麦芬是来自PH大师的经典配方，原本普通的麦芬蛋糕加上了金宝酥粒让它的口感更丰富了，原配方中加的是莱姆皮，这里换成了容易买到的柠檬，它和莱姆的味道接近，让整个蛋糕吃起来香而不腻！这个麦芬蛋糕热的时候吃口感更佳，可以感受到一颗颗蓝莓在嘴里爆浆！

期盼了一年的蓝莓季终于到了，酝酿这款麦芬已经很久，心里无数次想象着她入口后爆浆的样子。最近入了学厨的麦芬模具以及配套的纸托，来做这款金顶蓝莓麦芬再恰当不过了。金顶的酥粒参考了PH大师金顶蓝莓麦芬的创意，但是麦芬的做法以及用料没有用原方。因为原方里的高含量的泡打粉，让我心生不安。这款蛋糕与其说是麦芬，其实更不如称她为一款磅蛋糕，蛋糕体比一般的麦芬更加的柔润松软，在材料配比以及做法上也是用了近似于磅蛋

小小的酸奶麦芬蛋糕外酥内软，湿润绵密，酸甜的蓝莓干增添了一份清新的味道。 没有戚风蛋糕的轻盈，没有芝士蛋糕的细腻。吃的就是这种扎实的口感。 制作十分简单快手，混合翻拌就可以啦。十分适合烘培新人练练手。

麦芬蛋糕，对于新手来说是成功率非常高的一款蛋糕，它的口感细腻松软，美味可口，制作也非常简单，在蛋糕的烤制中加入新鲜蓝莓后，散发出它所特有的果酸度和甜度，一口咬下去，幸福感爆棚！