蚝油猪肝汤（羹）

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食材

猪肝一斤
红薯粉适量
蚝油适量
生抽少许
料酒少许
生姜少许
葱适量
香菜适量
盐适量
鸡精适量

步骤

蚝油猪肝汤（羹）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>洗净切薄片，放入大碗中，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>搅拌均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段

1. 猪肝洗净切薄片，放入大碗中，倒入少许料酒，生抽，红薯粉搅拌均匀，生姜切末，葱和香菜切段

蚝油猪肝汤（羹）,热锅放少许油，姜末炒香，加入一大碗水烧开，加入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调匀

2. 热锅放少许油，姜末炒香，加入一大碗水烧开，加入适量盐和鸡精调匀

蚝油猪肝汤（羹）,把搅拌均匀的猪肝倒入锅里，一边倒一边搅搅，直到汤成糊状，关小火，倒入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>搅拌均匀，中火煮三分钟，撒入香菜段和葱段就可以出锅了

3. 把搅拌均匀的猪肝倒入锅里，一边倒一边搅搅，直到汤成糊状，关小火，倒入一大勺蚝油搅拌均匀，中火煮三分钟，撒入香菜段和葱段就可以出锅了

小贴士

猪肝倒到锅里以后要不停搅拌，以防粘锅

菜谱创建于:2015年07月23日 00:41

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