蛋丝拌韭菜

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食材

韭菜 150克
鸡蛋 2个
干辣椒片 5克
大蒜 3瓣
花椒粉 2克
酱油 15克
醋 5克
食用油 25克
熟芝麻 5克
生姜 2片
香油
盐
白糖

步骤

蛋丝拌韭菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>先拍碎再切成末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>也切成姜蓉，都放到一个小碗中，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>；

1. 将大蒜先拍碎再切成末，生姜也切成姜蓉，都放到一个小碗中，再放入花椒粉；

蛋丝拌韭菜,然后将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料；

2. 然后将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料；

蛋丝拌韭菜,稍微凉后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>；

3. 稍微凉后放入酱油、醋、白糖、香油；

蛋丝拌韭菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>用擀面杖擀碎也放入调料碗中；

4. 将熟芝麻用擀面杖擀碎也放入调料碗中；

蛋丝拌韭菜,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中加一点点盐打散；

5. 两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散；

蛋丝拌韭菜,将煎锅中刷一层油，然后倒入蛋液剪成薄蛋饼，可以煎两张，煎好后盛出来晾凉；

6. 将煎锅中刷一层油，然后倒入蛋液剪成薄蛋饼，可以煎两张，煎好后盛出来晾凉；

蛋丝拌韭菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>提前摘洗干净，清水泡一会，然后在沸水锅中烫变色，捞出过凉水然后捞出挤去水份；

7. 韭菜提前摘洗干净，清水泡一会，然后在沸水锅中烫变色，捞出过凉水然后捞出挤去水份；

蛋丝拌韭菜,将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，不要切的太细，那样不好吃也不好看；

8. 将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，不要切的太细，那样不好吃也不好看；

蛋丝拌韭菜,将韭菜也切成3.5厘米长的段，和蛋皮丝都放入盆中；

9. 将韭菜也切成3.5厘米长的段，和蛋皮丝都放入盆中；

蛋丝拌韭菜,将刚才做好的调料汁倒进去，然后放适量的盐拌匀就可以了。

10. 将刚才做好的调料汁倒进去，然后放适量的盐拌匀就可以了。

菜谱创建于:2012年06月14日 17:00

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