鲜虾酿豆腐

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淡紫离颜

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食材

虾
豆腐
菜心
肥肉
生抽
鱼露
美极鲜酱油
香油
胡椒粉
糖
盐
生粉

步骤

鲜虾酿豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去皮挑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>仁切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 940'>肥肉</a>切小块，然后放一起剁馅儿

1. 虾去皮挑虾线，虾仁切小块，肥肉切小块，然后放一起剁馅儿

鲜虾酿豆腐,制作虾胶，把剁好的虾放一点盐和生粉，然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔，至少应该摔二三十下，摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更Q；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块挖坑准备埋虾

2. 制作虾胶，把剁好的虾放一点盐和生粉，然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔，至少应该摔二三十下，摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更Q；豆腐切块挖坑准备埋虾

鲜虾酿豆腐,在埋之前，先把豆腐里撒一层薄薄的生粉，这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧

3. 在埋之前，先把豆腐里撒一层薄薄的生粉，这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧

鲜虾酿豆腐,等蒸锅开了再放进去蒸，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>摆在盘边，大火三到五分钟就可以了

4. 等蒸锅开了再放进去蒸，菜心摆在盘边，大火三到五分钟就可以了

鲜虾酿豆腐,最后的浇热油程序一定不能省，豉油汁(即鱼汁)的制法: <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>:水:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135283'>美极鲜酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>几滴，调好后放锅里煮开倒在豆腐上就可以了

5. 最后的浇热油程序一定不能省，豉油汁(即鱼汁)的制法: 生抽:水:鱼露:美极鲜酱油糖和胡椒粉少许，香油几滴，调好后放锅里煮开倒在豆腐上就可以了

菜谱创建于:2015年01月05日 23:56

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