爆炒猪肝

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食材

猪肝
大葱
姜蒜
泡椒
花椒粒
青椒
郫县豆瓣
豌豆尖

步骤

爆炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>洗干净切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3269'>豌豆尖</a>洗干净备用

1. 猪肝洗干净切片，豌豆尖洗干净备用

爆炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，姜蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>斜着切成滚刀状

2. 大葱切段，姜蒜切片，青椒斜着切成滚刀状

爆炒猪肝,准备一个大碗，放进切好的猪肝，然后放入准备好的姜蒜，大葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，青椒，盐，鸡精，淀粉，酱油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>腌制二十分钟

3. 准备一个大碗，放进切好的猪肝，然后放入准备好的姜蒜，大葱，泡椒，花椒粒，青椒，盐，鸡精，淀粉，酱油，郫县豆瓣腌制二十分钟

爆炒猪肝,热锅倒油，油热后倒入腌制好的猪肝，大火爆炒，猪肝有一点变颜色后放入洗好的豌豆尖继续爆炒，待豌豆尖变色后就可起锅装盘

4. 热锅倒油，油热后倒入腌制好的猪肝，大火爆炒，猪肝有一点变颜色后放入洗好的豌豆尖继续爆炒，待豌豆尖变色后就可起锅装盘

小贴士

腌制的时候放入所有的调料是为了在炒猪肝的时候不要因为放调味而耽误时间，这样会使猪肝变老，不嫩
在炒猪肝的过程中要全部大火翻炒

菜谱创建于:2014年12月19日 10:17

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