家常猪肝

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肝脏是解毒器官食用之前用清水浸泡时间长点勤换水

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食材

猪肝
泡姜
泡椒
生姜
软浆叶
蒜
食盐
食用油
醋
豆瓣
白糖
牛奶
淀粉
料酒

步骤

家常猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切片加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 生抽淀粉姜末适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和均匀加入食盐和食用油和均匀腌制三十分钟

1. 猪肝切片加入料酒生抽淀粉姜末适量牛奶和均匀加入食盐和食用油和均匀腌制三十分钟

家常猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切片大蒜切片

2. 泡椒切段泡姜切片大蒜切片

家常猪肝,锅中放入食用油量稍微大点

3. 锅中放入食用油量稍微大点

家常猪肝,油熟后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a> 泡椒泡姜蒜片适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> 翻炒至出红油立即放入猪肝快速翻炒待猪肝颜色变白加入软浆叶翻炒倒入生抽待叶子变软加入少许盐

4. 油熟后放入豆瓣泡椒泡姜蒜片适量白糖翻炒至出红油立即放入猪肝快速翻炒待猪肝颜色变白加入软浆叶翻炒倒入生抽待叶子变软加入少许盐

家常猪肝,起锅前滴上少许食用油关火装盘

5. 起锅前滴上少许食用油关火装盘

小贴士

软浆叶可以随时节更换成豌豆尖生菜等
猪肝不可炒的时间太长以免影响口感
泡椒泡姜大蒜量稍微多点这样压住腥味
猪肝胆固醇高建议少食用特别血脂高者

菜谱创建于:2014年07月11日 19:54

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