红烧福寿鱼竹

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食材

福寿鱼1条 1.5斤
红辣椒绿辣椒适量
蒜苗 1根
蒜头 5个
姜适量
料酒适量
八角 2个
香叶适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
食用油适量

步骤

红烧福寿鱼竹,去鱼鳞，洗净，把鱼的背部和腹部从头端到鱼尾，依次斜切开口，便于入味

1. 去鱼鳞，洗净，把鱼的背部和腹部从头端到鱼尾，依次斜切开口，便于入味

红烧福寿鱼竹,将辣椒切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>叶切成一段一段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>头切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>洗净

2. 将辣椒切碎，蒜苗叶切成一段一段，蒜苗头切丝，蒜头和姜切片，香叶和八角洗净

红烧福寿鱼竹,下油烧开，放入少量盐和生姜，下鱼，从头致尾炸，鱼肉裂开，翻面，同上操作，待鱼炸成行，整条成入碟子内

3. 下油烧开，放入少量盐和生姜，下鱼，从头致尾炸，鱼肉裂开，翻面，同上操作，待鱼炸成行，整条成入碟子内

红烧福寿鱼竹,下油烧开，放入蒜头蒜苗丝八角香叶翻炒出香味，放入辣椒，翻炒2分钟，下适量清水，煮1分钟下鱼，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> 盐，煮3分钟，下蒜苗叶10秒挑出八角和香叶即可出锅，乘入鱼盘中，把汤汁淋入鱼上即ok

4. 下油烧开，放入蒜头蒜苗丝八角香叶翻炒出香味，放入辣椒，翻炒2分钟，下适量清水，煮1分钟下鱼，下生抽料酒鸡精盐，煮3分钟，下蒜苗叶10秒挑出八角和香叶即可出锅，乘入鱼盘中，把汤汁淋入鱼上即ok

菜谱创建于:2013年07月14日 21:47

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