锅包肉
206 菜谱
5940 粉丝
12 关注
食材
- 猪里脊 400克
- 胡萝卜 100克
- 湿淀粉 适量
- 番茄酱
- 白醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀） 适量
步骤
2. 将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉
3. 锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆
5. 锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁，烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁，放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅
小贴士
- 肉片本身切得很薄片，所以不用炸太久，很容易就熟了的哦
- 让肉片粘上干淀粉是为了让炸的时候表面更脆
- 酱汁不用调太多，均匀的裹在肉片上就足够了，不用多余出来的，这样的肉片吃着就比较干身，比较香。
菜谱创建于:2013年06月26日 20:43
