干锅牛蛙

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食材

牛蛙 3只
黄瓜1个
香芹 3根
青红辣椒各1个
蒜 1头
小葱 3根
姜 5克
紫苏少量
花椒 1小把
干红椒随意
植物油 2大勺
麻辣香锅底料 100克
蒜蓉香辣酱 1小勺
啤酒 50ML
老抽 1小勺
料酒 1大勺
糖 1小勺
盐少量
鸡精适量

步骤

干锅牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>块洗净，加入一部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制10分钟左右;

1. 牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右;

干锅牛蛙,蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切段，姜切丝，干红椒切段;

2. 蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段;

干锅牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>切段，黄瓜切条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>随意切一下；

3. 香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下；

干锅牛蛙,锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝;

4. 锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝;

干锅牛蛙,加入牛蛙翻炒断生;

5. 加入牛蛙翻炒断生;

干锅牛蛙,依次加入香锅料、香辣酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>大火翻炒几分钟收汁;

6. 依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁;

干锅牛蛙,加入香芹和黄瓜条炒匀;

7. 加入香芹和黄瓜条炒匀;

干锅牛蛙,最后加入紫苏炒匀即可。

8. 最后加入紫苏炒匀即可。

小贴士

没有香锅料就用豆瓣酱，没有紫苏不加也可以的。

菜谱创建于:2012年07月13日 23:35

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