溜肝尖
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食材
- 新鲜猪肝 250克
- 红萝卜 25克
- 姜片 一片
- 蒜头 2颗
- 䓤 5颗
步骤
1. 将猪肝洗净泡水后切片，撒入少许盐，味精，料酒，酱油，生粉拌匀。静置15分钟。
2. 锅烧热后，倒入菜油，放入姜片，蒜粒，葱头段，胡萝卜略炒后倒猪肝。
3. 大火翻炒三分钟，加入适量盐，味精，料酒。转小火焖两分钟，起锅前撒入青葱段大火收汁起锅
小贴士
- 1，猪肝切记不要切太薄或太厚，过薄无嚼劲，过厚易老，切个5mm较合适。
- 2，如果不过水直接油炒，稍微放多点油，这样不容易焦锅底。
菜谱创建于:2016年09月19日 13:59
