混搭风格的腊肉毛豆披萨
打开冰箱看了下，冷藏室还有些腊肉和毛豆，本想一起炒了下面条吃，而看到冷冻室里还有小半包马苏芝士时立马改变了主意，烤个披萨吧，高温天气面团发酵快，制作起来省事得多，就算是给冰箱来个瘦身运动吧。 赶紧揉面发酵，准备馅料，很顺利的，这个非常混搭风格的腊肉毛豆披萨按时出炉了，可能由于使用的这个烤盘来考披萨是第一次，没掌握好，一刀下去感觉貌似底部有点偏软，赶紧回炉下层再需烤了约6、7分钟后，终于OK了。赶紧逃离厨房啦～～～
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食材
- 披萨饼皮：
- 盐1.5克
- 细砂糖10克
- 酵母1.5克
- 水80克
- 面团150克
- 橄榄油7克
- 馅料：
- 马苏里拉芝士
- 帕玛森芝士粉
- 王家五腊肉五花
- 洋葱
- 毛豆
- 披萨酱
- 干罗勒叶
- 黑胡椒粉
步骤
1. 制作披萨面团，混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜（需抹油）开始基础发酵。
2. 制作披萨酱，把百梦多咖喱块一块溶于45克热水中用小刮刀搅拌至全部溶解，放入微波炉高火2分钟，取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。
4. 发酵完成后，面团排气滚圆后松弛10分钟，
5. 面团松弛结束，再次排气滚圆后，操作台上撒适量手粉，用擀面杖把面团慢慢擀成比烤盘略大的正方形。
6. 放入模具并用手轻按四周，慢慢调整，使面团与模具贴合紧密。
7. 用叉子在饼胚的中间戳满洞洞，用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂，撒上马苏里拉芝士，依次放入毛豆，洋葱丝，再撒上一层马苏里拉芝士，码上腊肉块，最后在表面再撒一层马苏里拉芝士帕，最后撒玛森芝士粉，黑胡椒粉，干罗勒叶即可。
8. 送入预热200度的烤箱约烘烤20分钟，至表面芝士全部融化即可，且四周饼皮呈金黄色即可。
小贴士
- 披萨面团只需要揉到表面光滑即可进行基础发酵。
- 披萨的馅料根据自家的现有材料调整，馅料不宜过多。
- 配方面团同样适合一个九寸批萨盘。
- 这里也有茄汁味披萨酱的做法。
- 烤箱的时间和温度仅供参考，请以自家实际情况作调整。
