自家叉烧包
我家孕妇很爱吃叉烧包，以前我都嫌麻烦大多是买超市包装的，因为叉烧酱不好买，很多超市都没有。后来网购了叉烧酱，在家做轻松卫生并且特别好吃。 但是那个包子就是没有像卖的那种没有皮，而且大裂口。我做的几乎都是小裂口。也许是包的手法不对吧。但是这好不阻挡包子的美味，真是松软香甜，所以咱叫，自家叉烧包。
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食材
- 低筋面粉 (500克)
- 梅花叉烧肉 (200克)
- 酵母粉 (三克)
- 纯牛奶 (100克）
- 蛋清 (一个)
步骤
1. 原料图。我头天晚上烤好的叉烧肉准备早上拍，起来看都成片了，老妈说她看我那一大块肉就给切了片。老妈你也太勤劳了
2. 牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀
3. 放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵
4. 叉烧肉切碎
5. 放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）
6. 面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑
7. 面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑
8. 包成包子
9. 二次发酵半小时
10. 开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）
小贴士
- 没有放干面粉所以皮很软，看起来虽然还有皮，但是很软，放进冰箱冻起来下次热一下，比新蒸的还要软
菜谱创建于:2016年03月01日 15:45
