叉烧肉

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食材

梅花肉 250克
红腐乳 1块
大蒜 4瓣
葱白 1段
生姜 2片
红腐乳汁 2匙
酱油
白糖
料酒
蚝油
五香粉

步骤

叉烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝；

1. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝；

叉烧肉,用红腐乳、红腐乳汁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱；

2. 用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱；

叉烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11240'>梅花肉</a>洗净，擦干水分，切小块；

3. 梅花肉洗净，擦干水分，切小块；

叉烧肉,将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀；

4. 将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀；

叉烧肉,密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次；

5. 密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次；

叉烧肉,腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档；

6. 腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档；

叉烧肉,放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制；

7. 放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制；

叉烧肉,用蜂蜜和清水混合成蜜汁水；

8. 用蜂蜜和清水混合成蜜汁水；

叉烧肉,烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制；

9. 烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制；

叉烧肉,大约烤制40分钟左右，熟透即可。

10. 大约烤制40分钟左右，熟透即可。

菜谱创建于:2012年11月05日 11:20

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