涮涮锅
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食材
- 牛肉片约200克
- 玉米1段
- 白菜1/4颗
- 金针茹少许
- 新鲜香菇1朵
- 鱼丸或鱼板随意
- 包龙面1包
- 高汤3杯
- 盐少许
- 柴鱼味精1/3杯
- 糖1/2小匙
- 葱末
- 蒜末
- 辣椒粉
- 柴鱼酱油
- 沙茶酱
步骤
1. 取一只砂锅，将熬好的高汤倒入加热保温，调味料加入调味，食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开，捞起蘸上少许蘸料食用。
2. 汤汁煮到最后愈加香浓，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特别注意的是肉处不可煮太久，稍微汤熟即可，以免老掉口感干涩。
3. 当然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，汤头稍许不同，各具风味。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
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