叉烧肉（无烤箱版）
用炒菜锅就可以简单轻松的做出美味的叉烧肉
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食材
- 猪肉（梅花肉） 2斤
- 李锦记叉烧酱 4勺
- 酱油 2勺
- 耗油 2勺
步骤
1. 猪肉洗净备用
2. 加入叉烧酱、酱油、耗油，搅拌均匀，腌制一小时
3. 将腌制好的肉放入锅中，大火沸腾后转中大火，慢慢收汁，偶尔翻面一下，汁快收干的时候要用筷子经常移动一下位置防止烧焦，待汁完全收干并且肉的两面都微焦金黄色即可起锅
4. 肉起锅后表面不太烫手的时候开始切片装盘。在刚刚用过的炒锅中浇入少许水用勺子把水和挂在锅壁上的酱汁混合，沸腾了即可关火（不要浇太多水，要保证酱汁浓稠），用勺子将酱汁浇在装盘好的叉烧肉上便可享用
小贴士
- 肉的选择非常重要！可以用五花肉或者梅花肉，我不喜欢太多肥肉就选择这种半肥瘦的梅花肉。切记一定不能用全瘦肉，否则吃起来就很柴了
- 叉烧酱比较甜，所以才要放些酱油和耗油调味，如果喜欢吃甜的就少放点酱油，喜欢咸点就多放点，根据个人口味增减
菜谱创建于:2016年01月14日 04:08
